История происхождения картофельных пирогов остается загадкой. Неизвестно, кто придумал это вкусное блюдо из теста. Одни ученые полагают, что пироги появились в Древнем Риме, другие связывают их происхождение с Восточными Славянами.
В нашей культуре пироги стали не просто едой, а культурным явлением. Они помогали оценить мастерство хозяйки, уровень благосостояния семьи и даже доход мужа.
В прошлом самые бедные люди готовили пироги из ржаной муки, так как она была наиболее доступной. Пироги с начинкой из овощей считались обозначением бедности, а мясные — роскоши и изобилия.
В современном мире мы не придаем такого значения пирогам и готовим их по своему вкусу. Поэтому давайте легко и просто приготовим картофельные пироги.
Ингредиенты для картофельных пирогов:
кефир — 200 мл;
соль — чайная ложка;
сода — ½ чайной ложки;
картофель — 500 г;
сыр — 150 г;
сахар — чайная ложка;
мука — 200 г;
лук репчатый — 2 шт.
Приготовление картофельных пирогов:
Смешайте кефир с содой и солью, дайте компонентам соединиться. Натрите сыр на крупной терке и добавьте кефиру.
Просейте муку в смесь с кефиром, замесите эластичное тесто. Очистите картофель, нарежьте на кубики и отварите 12 минут.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле с сахаром около 4 минут на среднем огне. Разделите тесто на 10 частей и раскатайте каждую в круг диаметром 5-6 см.
Превратите отваренный картофель в пюре, смешайте с обжаренным луком и солью.
Выложите начинку на середину каждого кружка теста, закрепите края.
Обжарьте пирожки на сковороде в большом количестве масла по минуте с каждой стороны.
Этот простой рецепт картофельных пирогов на кефире под силу даже новичкам — без духовки и сложных манипуляций с тестом.
