Пекарное дело играет значительную роль в культуре каждой страны. В каждом государстве можно найти рецепт своего национального пирога, которому уделено внимание даже в кино, литературе и искусстве.
Примером того, как любят пироги, можно привести США, где почитают тыквенный и яблочный пироги.
Вне Соединенных Штатов пироги с начинкой также пользуются популярностью, включая нашу страну. Многие европейцы отмечают, что мы просто без ума от мясных пирожков, таких как чебуреки и беляши.
Однако у нас, помимо этих классических мясных вкусностей, есть множество других увлекательных рецептов выпечки. Сегодня мы хотим поделиться с вами секретом идеального теста для пирожков, которое не впитывает растительное масло.
Содержание
Ингредиенты для пирогов с морковью:
Приготовление морковных пирогов:
Ингредиенты для пирогов с луком и яйцом:
Приготовление пирогов с луком и яйцом:
Ингредиенты для пирогов с морковью:
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 20 г;
соль — ½ ч. л.;
лимонный сок — 3 ст. л.;
сметана — 2 ст. л.;
грецкий орех — горсть;
кефир — 500 мл;
яблоки — 2 шт.;
сода — 1 ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
мука — 650 г;
морковь — 400 г.
Приготовление морковных пирогов:
В миске соедините яйцо, сметану, соль и кефир комнатной температуры. Добавьте муку и соду в смесь. Постепенно введите муку в жидкую массу, замешайте тесто.
Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
Заверните тесто в пленку и дайте ему подняться при тепле около 20 минут.
Для начинки очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте морковь. Посыпьте морковь сахаром и перемешайте.
Пока морковь жарится, измельчите грецкие орехи до крупных кусочков. Очистите яблоки от кожуры и семян, натрите их на крупной терке.
Добавьте яблоко и орехи к обжаренной моркови, полейте смесь лимонным соком, посолите по вкусу. Потушите огонь через минуту и дайте начинке остыть.
Ингредиенты для пирогов с луком и яйцом:
зеленый лук — 1 пучок;
соль — ⅓ ч. л.;
вареные яйца — 6 шт.
Приготовление пирогов с луком и яйцом:
Мелко нарежьте зеленый лук, смешайте с солью и хорошо перемешайте. Нарежьте вареные яйца кубиками и соедините с луком.
Разделите приготовленное тесто на небольшие кусочки по 50 г каждый. Раскатайте кусочки в лепешки руками, добавьте начинку из яиц или моркови.
Запечатайте начинку в тесте, закрывая швом вниз. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистой корки.
После жарки заметите, что пирожки не нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Готовые пироги можно сразу подавать к столу.
