Перец фаршированный капустой — очень необычная закуска. Если нравится что-то более пикантное, можешь добавить больше острого перца. В любом случае получится отлично!
ИНГРЕДИЕНТЫ 35–40 шт. сладкого перца 3 кг капусты 1 горький перец 2 моркови 13 зубчиков чеснока зелень ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА 1 л воды 2 ст. л. соли 1 ст. сахара 0,5 ст. растительного масла 0,5 ст. уксуса (9%) ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сладкий перец нужно очистить от семян и бланшировать в кипящей воде примерно 7 минут. Затем оставь остывать.
Тем временем нашинкуй капусту. К ней добавь нарезанную зелень (я беру только укроп) и измельченный чеснок. Морковь натри на терке, горький перец измельчи. Тоже добавь к капусте. Немного посоли и перемешай. Начинка для перцев готова.
Отдельно приготовь маринад, смешав все ингредиенты.
Перцы нафаршируй капустой.
Уложи готовые перцы в банки. Затем залей их готовым маринадом. Накрой крышками и простерилизуй. Двухлитровые банки нужно стерилизовать 30 минут, литровым достаточно 20. После закрути крышки, переверни банки вверх дном и оставь до полного остывания.
