печенье (можно взять, например, «Савоярди») — 200 г;
какао-порошок — для украшения (по желанию).
Приготовление:
Замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
В небольшой кастрюле смешайте молоко, 50 г сахара и ванильный сахар. Нагревайте на среднем огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте немного остыть.
В отдельной миске взбейте сливки до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, продолжая взбивать до жёстких пиков.
Распустите желатин на водяной бане и аккуратно вмешайте его в молочную смесь.
Аккуратно введите молочную смесь во взбитые сливки, перемешивая лопаткой сверху вниз.
Подготовьте форму для торта и выложите на дно слой из поломанного печенья.
Вылейте часть сливочно-молочной смеси на печенье и разровняйте.
Повторите слои, пока не используете все ингредиенты.
Накройте форму плёнкой и поставьте в морозилку минимум на 4 часа.
Перед подачей достаньте торт из морозилки и дайте ему немного подтаять. При желании можно украсить какао-порошком.
