Салат с карамелизированными баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт.;
помидоры — 2–3 шт.;
оливковое масло — 3 ст. л.;
соевый соус — 2 ст. л.;
мёд — 1 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
лимонный сок — 1 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
зелень для украшения (например, петрушка или базилик) — по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
В небольшой миске смешать оливковое масло, соевый соус, мёд, измельчённый чеснок, лимонный сок, соль и перец.
Выложить баклажаны в форму для запекания, залить приготовленным соусом и перемешать, чтобы баклажаны были равномерно покрыты.
Запекать баклажаны в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 20–25 минут, переворачивая их несколько раз, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Помидоры нарезать кружочками.
На тарелку выложить карамелизированные баклажаны и помидоры.
