Салат из баклажанов по-корейски
Ингредиенты:
- баклажаны — 500 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- перец красный острый молотый — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- уксус 9% — 2 ст. л.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- кориандр молотый — 1 ч. л.;
- паприка молотая — 1 ч. л.;
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны нарезать соломкой, посолить, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.
- Морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
- Лук нарезать полукольцами.
- Баклажаны промыть под проточной водой, слегка отжать.
- Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
- В отдельной сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
- Чеснок измельчить.
- Смешать баклажаны, морковь, чеснок, добавить красный острый молотый перец, сахар, соль, уксус, растительное масло, кориандр, паприку и перемешать.
- Добавить обжаренный лук и перемешать.
- Добавить измельчённую зелень и снова перемешать.
Салат готов! Приятного аппетита!
Еще рецепты:
