Салат из спаржевой фасоли
Ингредиенты:
- спаржевая фасоль — 300 г;
- свежий огурец — 1 шт.;
- красный болгарский перец — 1 шт.;
- зелёный лук — небольшой пучок;
- укроп — небольшой пучок;
- петрушка — небольшой пучок;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец молотый — по вкусу.
Приготовление:
- Спаржевую фасоль промыть и отварить в подсолённой воде до мягкости (около 5–7 минут). Затем остудить и нарезать на небольшие кусочки.
- Огурец нарезать соломкой.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
- Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарезать.
- В большой миске смешать фасоль, огурец, болгарский перец и зелень.
- Для заправки смешать оливковое масло и лимонный сок.
- Полить салат заправкой, посолить и поперчить по вкусу.
- Перемешать и подать к столу.
Приятного аппетита!
Еще рецепты:
