Вкусный рецепт: Торт из овощей

Рецепт: овощной торт

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• баклажаны — 2 шт.;
• помидоры — 3–4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сыр твёрдый — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 4 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• масло растительное — для жарки;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) — для украшения.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: кабачки, баклажаны и морковь нарежьте тонкими кружочками, помидоры — кубиками. Лук нарежьте мелко.
2. Приготовьте «тесто» для овощного торта: в глубокой миске взбейте яйца, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородной массы.
3. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте кружочки кабачка и баклажана с двух сторон до золотистой корочки. Выкладывайте обжаренные овощи слоями в форму для запекания, промазывая каждый слой яично-мучной смесью.
4. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите до мягкости. Распределите овощную начинку из лука и моркови между слоями кабачков и баклажанов.
5. Сверху выложите кубики помидоров.
6. Посыпьте всё тёртым сыром.
7. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку и запекайте около 30–40 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
8. Дайте овощному торту немного остыть, затем нарежьте на порции и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!