В небольшой кастрюле доведите до кипения молоко с сахаром. Снимите с огня.
В отдельной миске смешайте желтки с крахмалом и ванилью.
Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Верните смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, до загустения.
Снимите крем с огня и добавьте агар-агар, предварительно разведённый в небольшом количестве воды по инструкции на упаковке. Тщательно перемешайте.
Перелейте крем в чистую миску, накройте пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и остудите до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник до полного охлаждения и загустения.
Примечание: Перед использованием убедитесь, что крем хорошо охладился и загустел. При необходимости взбейте крем миксером для достижения нужной консистенции.
