Отделите яичный белок от желтка. Белок должен быть свежим.
В глубокой миске соедините сахарную пудру и яичный белок.
Начните взбивать смесь миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая её.
Когда масса станет однородной, добавьте лимонный сок, который поможет стабилизировать глазурь и придаст лёгкую кислинку. Продолжайте взбивать до получения однородной консистенции.
Разделите глазурь на части в зависимости от количества цветов, которые вы хотите использовать для создания шаров. Добавьте в каждую часть пищевой краситель нужного цвета.
Взбейте глазурь с красителем до получения однородного цвета.
С помощью кондитерского мешка или шприца сформируйте из глазури шары нужного размера. Выкладывайте их на пергаментную бумагу или на силиконовый коврик.
Дайте глазури застыть при комнатной температуре или в холодильнике.
Готовые шары из глазури можно использовать для украшения торта. Приятного творчества!
