Рецепт Хаша — армянское блюдо

Хаш — это армянское блюдо, которое является популярным и многогранным. Оно может готовиться с различными ингредиентами, но классический вариант включает в себя мясо, овощи и специи. В данном рецепте я предлагаю классический вариант хаша с мясом и овощами.

Рецепт Хаша

Ингредиенты:

  • Для мяса:
    • Мясо говядины или баранины — 500 г
    • Лук — 2 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Перец чили — 1-2 шт.
    • Соль по вкусу
  • Для овощей:
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Баклажаны — 2 шт.
    • Томаты — 2-3 шт.
    • Огурцы — 1-2 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Лук-порей — 1-2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
  • Для приправ:
    • Масло растительное — 2 столовые ложки
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Спасский перец — 1-2 шт.
    • Кумин — 1 чайная ложка
    • Куркума — 1/2 чайной ложки
    • Ячменная мука — 1 столовая ложка

Инструкции:

  1. Подготовка мяса:
    • Мясо нарезьте небольшими кусочками.
    • Лук и чеснок измельчите.
    • Перец чили нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Подготовка овощей:
    • Картофель и баклажаны нарежьте кубиками.
    • Томаты разрежьте на четвертинки.
    • Огурцы нарежьте кружочками.
    • Перец болгарский нарежьте полосками.
    • Лук-порей нарежьте тонкими полосками.
    • Морковь натрите на крупной терке.
  3. Обжарка мяса:
    • Разогрейте сковороду с растительным маслом.
    • Обжарьте мясо на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая.
  4. Добавление приправ и овощей:
    • Добавьте лук, чеснок, перец чили, спасский перец, кумин и куркуму.
    • Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не запахнет ароматными специями.
  5. Добавление овощей:
    • Добавьте нарезанные овощи (картофель, баклажаны, томаты, огурцы, перец болгарский, лук-порей и морковь).
    • Обжаривайте все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими.
  6. Добавление воды и приправ:
    • Добавьте воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты.
    • Добавьте соль по вкусу.
    • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне до тех пор, пока мясо и овощи не станут мягкими.
  7. Добавление ячменной муки:
    • Добавьте ячменную муку и перемешайте.
    • Тушите еще 5-10 минут, пока мука не растворится и не придаст блюду густоту.
  8. Подача:
    • Подавайте хаш горячим, можно подать с хачапури или хачапури-пирогом.

Время приготовления:

  • Подготовка: 40 минут
  • Тушение: 40-50 минут

Советы:

  • Вариации:
    • Можно добавить зелень (петрушку, укроп) для улучшения вкуса.
    • Для более ароматного блюда можно добавить немного оливкового масла.
  • Подача:
    • Хаш можно подать с хачапури или хачапури-пирогом, а также с хлебом.

Надеюсь, этот рецепт вам понравится и вы сможете приготовить вкусный и ароматный хаш! Если у вас есть другие вопросы или вам нужна помощь с другими рецептами, не стесняйтесь задавать!