Рецепт Хаша — армянское блюдо

Хаш — это армянское блюдо, которое является популярным и многогранным. Оно может готовиться с различными ингредиентами, но классический вариант включает в себя мясо, овощи и специи. В данном рецепте я предлагаю классический вариант хаша с мясом и овощами.

Рецепт Хаша

Ингредиенты:

• Для мяса:
  • Мясо говядины или баранины — 500 г
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец чили — 1-2 шт.
  • Соль по вкусу
• Для овощей:
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Томаты — 2-3 шт.
  • Огурцы — 1-2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук-порей — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
• Для приправ:
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Спасский перец — 1-2 шт.
  • Кумин — 1 чайная ложка
  • Куркума — 1/2 чайной ложки
  • Ячменная мука — 1 столовая ложка

Инструкции:

1. Подготовка мяса:
   • Мясо нарезьте небольшими кусочками.
   • Лук и чеснок измельчите.
   • Перец чили нарежьте на небольшие кусочки.
2. Подготовка овощей:
   • Картофель и баклажаны нарежьте кубиками.
   • Томаты разрежьте на четвертинки.
   • Огурцы нарежьте кружочками.
   • Перец болгарский нарежьте полосками.
   • Лук-порей нарежьте тонкими полосками.
   • Морковь натрите на крупной терке.
3. Обжарка мяса:
   • Разогрейте сковороду с растительным маслом.
   • Обжарьте мясо на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая.
4. Добавление приправ и овощей:
   • Добавьте лук, чеснок, перец чили, спасский перец, кумин и куркуму.
   • Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не запахнет ароматными специями.
5. Добавление овощей:
   • Добавьте нарезанные овощи (картофель, баклажаны, томаты, огурцы, перец болгарский, лук-порей и морковь).
   • Обжаривайте все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавление воды и приправ:
   • Добавьте воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты.
   • Добавьте соль по вкусу.
   • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне до тех пор, пока мясо и овощи не станут мягкими.
7. Добавление ячменной муки:
   • Добавьте ячменную муку и перемешайте.
   • Тушите еще 5-10 минут, пока мука не растворится и не придаст блюду густоту.
8. Подача:
   • Подавайте хаш горячим, можно подать с хачапури или хачапури-пирогом.

Время приготовления:

• Подготовка: 40 минут
• Тушение: 40-50 минут

Советы:

• Вариации:
  • Можно добавить зелень (петрушку, укроп) для улучшения вкуса.
  • Для более ароматного блюда можно добавить немного оливкового масла.
• Подача:
  • Хаш можно подать с хачапури или хачапури-пирогом, а также с хлебом.

Надеюсь, этот рецепт вам понравится и вы сможете приготовить вкусный и ароматный хаш! Если у вас есть другие вопросы или вам нужна помощь с другими рецептами, не стесняйтесь задавать!