Нарежьте шоколад мелкими кусочками и поместите его в глубокую миску.
В сотейнике нагрейте сливки почти до кипения.
Добавьте мед в горячие сливки и перемешайте до полного растворения.
Слейте сливочно-медную смесь через дуршлаг, чтобы избавиться от возможных комочков.
Залейте горячую сливочную смесь над нарезанным шоколадом и дайте постоять 1-2 минуты.
Тщательно размешайте венчиком, пока шоколад полностью не растворится и смесь не станет гладкой.
Готовый ганаш оставьте остывать до комнатной температуры перед использованием для пропитки или украшения торта.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать ганаш для покрытия торта?
Да, ганаш отлично подходит для покрытия торта. После остывания до нужной консистенции его можно нанести на торт для создания ровного и глянцевого слоя.
2. Как долго можно хранить готовый ганаш?
Хорошо защищенный от воздуха и хранящийся в холодильнике, ганаш можно хранить до 5-7 дней. Перед использованием рекомендуется ненадолго подогреть для восстановления консистенции.
Вывод
Готовый ганаш для торта из шоколада представляет собой шоколадную глазурь, которая идеально подходит как для пропитки, так и для украшения сладкой выпечки. Следуя простому рецепту, вы сможете легко приготовить этот деликатес в домашних условиях и порадовать себя и близких вкусным десертом.
