Кахетинский соус – это ароматный и вкусный соус, который является одной из главных составляющих грузинской кухни. Он идеально подходит для приготовления различных блюд, включая мясные и овощные блюда, гриль и барбекю.
1. Помидоры нужно замочить в кипятке на 5-7 минут, после чего снять с кожуры и измельчить в блендере до состояния пюре.
2. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, перец чили, кинзу и мят.
3. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду измельченный перец чили и обжарьте его вместе с луком в течение 2-3 минут.
5. Добавьте в сковороду чеснок, кинзу и мяту, и обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты.
6. Всыпьте молотый кориандр и зиру, и обжарьте все вместе еще 1 минуту.
7. Добавьте помидорное пюре в сковороду и хорошо перемешайте.
8. Добавьте сок половины лимона и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
9. Готовьте соус на среднем огне, помешивая время от времени, в течение 15-20 минут, пока соус не загустеет.
10. После этого кахетинский соус готов к употреблению!
Полезные советы:
1. Если вы хотите приготовить более острый соус, добавьте больше перца чили или используйте более острый сорт.
2. Если вы не любите остроту, можно уменьшить количество перца чили или вообще исключить его из рецепта.
3. Если вы хотите приготовить соус на зиму, можно добавить немного уксуса или лимонной кислоты для улучшения хранения.
4. Кахетинский соус отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами, хлебом и картофельными блюдами. Попробуйте применить его в различных рецептах и экспериментируйте с вкусами!
5. Если вы хотите добавить особую нотку аромата, можно добавить в соус немного граната или гранатового сока.
Наслаждайтесь ароматом и вкусом кахетинского соуса, и используйте его в своих кулинарных экспериментах!
