Плов – это вкусное и сытное блюдо, которое готовится во многих странах мира. Этот рецепт предлагает вариант плова из пропаренного риса со свининой, который подастся на ваш стол ароматным и сочным.
Ингредиенты:
500 гр свинины (лучше всего использовать отрубленную)
300 гр риса (лучше всего использовать длиннозерный)
2 больших лука
3-4 зубка чеснока
2 средних моркови
2-3 ст. л. растительного масла
2 ч. л. специй для плова (мускатный орех, чёрный перец, тмин, куркума)
1 л воды или бульона
Соль по вкусу
Подготовка риса:
1. Рис тщательно промыть под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Залить рис холодной водой и оставить на 1-2 часа, чтобы он пропарился. Это позволит рису остаться целым и не развалиться во время варки.
Подготовка мяса:
1. Свинину нарезать кубиками размером 1,5-2 см.
2. Обжарить мясо на растительном масле до золотистого цвета.
Подготовка овощей:
1. Лук нарезать полукольцами.
2. Морковь нарезать тонкими палочками или кубиками.
3. Чеснок раздавить или мелко нарезать.
Готовьте плов:
1. Нагрейте растительное масло в кастрюле и добавьте лук. Тушите лук до золотистого цвета.
2. Добавьте морковь и тушите ещё 5-7 минут.
3. Добавьте мясо и тушите всё вместе ещё 10 минут.
4. Добавьте специи и чеснок, перемешайте.
5. Добавьте воду или бульон, подсолите и доведите до кипения.
6. Добавьте пропаренный рис, но не перемешивайте! Рис должен лежать на слое мяса и овощей.
7. Закройте крышкой и варите на слабом огне 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
8. В конце варки перемешайте плов и оставьте на слабом огне ещё 5 минут.
Подача:
Подавать плов лучше всего горячим, украсив зеленью или лимонными дольками. Плов из пропаренного риса со свининой идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
