Мясо по-французски — это классическое блюдо, которое известно своей нежностью и ароматом. Оно готовится с использованием различных специй и приправ, что придает ему особый вкус. Вот пошаговый рецепт мяса по-французски:
Ингредиенты:
1 кг говядины (лучше всего использовать говяжью вырезку)
2 стакана воды
1 луковица, нарезанная кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 стакана белого вина
1 стакан сливочного масла
1 стакан сметаны
1 стакан сливок
1 стакан томатного пюре
1 стакан бульона (лучше всего использовать говяжий)
Соль и перец по вкусу
1-2 веточки тимьяна
1-2 веточки петрушки
1-2 веточки розмарина
Инструкции:
1. Подготовка:
Подготовка мяса:
Говядину промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Разрежьте говядину на порционные куски.
Подготовка овощей:
Лук нарезьте кубиками.
Сельдерей нарезьте кубиками.
Чеснок мелко нарезьте.
2. Приготовление:
Обжарка мяса:
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла.
Обжаривайте куски говядины до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите мясо с сковороды и выложите на тарелку.
Обжарка овощей:
В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло.
Обжаривайте лук, сельдерей и чеснок до мягкости.
Добавление вина и бульона:
Добавьте в сковороду белое вино и бульон.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока вино не выпарится.
Добавление специй и приправ:
Добавьте в сковороду тимьян, петрушку, розмарин, соль и перец по вкусу.
Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока соус не загустеет.
Добавление сметаны и сливок:
Добавьте сметану и сливки.
Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Добавление мяса:
Верните обжаренное мясо обратно в сковороду.
Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока мясо не станет мягким и сочным.
3. Подача:
Подача:
Разложите мясо по тарелкам.
Вылейте соус поверх мяса.
Украшьте блюдо свежими листьями петрушки.
Подача:
Готовое мясо по-французски подают горячим с гарниром из картофеля, риса или спагетти.
Варианты:
Добавление овощей: Вы можете добавить в соус немного моркови, лука-порея или других овощей, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
Разнообразие мяса: Используйте различные виды мяса, например, баранину или свинину, чтобы придать блюду разнообразие.
Такой рецепт мяса по-французски — это классическое блюдо, которое обязательно понравится всем любителям мясных блюд. Наслаждайтесь приготовлением и угощайте своими близкими этим вкусным блюдом!
