Фыджин пирог с мясом по осетински – это классическое блюдо кавказской кухни, которое обязательно стоит попробовать. Этот пирог отличается нежным тестом, сочным мясным фаршем и неповторимым ароматом. В этой статье мы подробно расскажем вам, как приготовить фыджин пирог с мясом по осетински.
Ингредиенты:
— Для теста:
— 500 г пшеничной муки
— 300 мл теплой воды
— 1 ч.л. соли
— 2 ч.л. сахара
— 50 мл растительного масла
— Для начинки:
— 500 г мясного фарша (говядина, свинина или их смесь)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1/2 ч.л. кумина
— 1/2 ч.л. красного перца
— Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление теста:
— В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
— Добавьте теплую воду и масло, и тщательно замешайте тесто до получения однородной массы.
— Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно немного подошло.
2. Приготовление начинки:
— Накройте мясной фарш солью, перцем, кумином и красным перцем.
— Добавьте мелко нарезанную луковицу и чеснок.
— Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
3. Сборка пирога:
— Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
— Выложите один круг теста на противень, смаженный маслом.
— Равномерно распределите мясную начинку по тесту.
— Положите второй круг теста сверху и аккуратно скройте края, чтобы начинка не вытекла.
4. Выпекание:
— С помощью вилки сделайте несколько отверстий в верхнем слое теста, чтобы пирог не лопнул при выпечке.
— Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте его около 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым.
5. Подача:
— Пирог готов, когда на поверхности образуется аппетитная корочка.
— Выньте пирог из духовки и оставьте его немного остыть.
— Подавайте фыджин пирог с мясом по осетински горячим, нарезав его на порционные кусочки.
Полезные советы:
— Чтобы приготовить пирог с более сочной начинкой, можно добавить немного кости из желатинового бульона в мясной фарш.
— Если у вас нет времени на приготовление теста, можно использовать готовое слоеное тесто. Просто разделите его на две части и продолжайте сборку пирога.
— Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант пирога, замените мясной фарш на соевый или грибной фарш.
— Подавайте пирог с соусом по вашему выбору – ткемали, сметаной или острым соусом. Это придаст ему еще больше вкуса.
Наслаждайтесь фыджин пирогом с мясом по осетински в кругу семьи и друзей!
