Сельдерей – это овощ, который не всегда пользуется популярностью на кухне. Однако черешковый сельдерей является настоящим сокровищем, так как в нем содержится множество полезных веществ и витаминов. В этой статье мы расскажем вам о нескольких вкусных и здоровых блюдах, в которых можно использовать черешковый сельдерей.
1. Салат со свежим сельдереем и яблоками: Ингредиенты:
— 3-4 черешка сельдерея
— 2 яблока
— 1 лимон
— 100 г грецких орехов
— 100 г изюма
— 100 г майонеза
— соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Черешки сельдерея очистите от лишних листьев и нарежьте их тонкими полосками.
2. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
3. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде и измельчите их.
4. Смешайте сельдерей, яблоки, орехи, изюм и заправьте салат соком лимона и майонезом.
5. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
Приготовление:
1. Черешки сельдерея очистите от лишних листьев и нарежьте их кусочками.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
4. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле, затем добавьте сельдерей и картофель.
5. Залейте овощной бульон и варите суп до готовности картофеля.
6. Спустя 5 минут до готовности добавьте сливки и доведите до кипения.
7. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим.
3. Запеченный черешковый сельдерей с пармезаном: Ингредиенты:
— 6-8 черешков сельдерея
— 100 г пармезана
— 2 столовые ложки оливкового масла
— соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Черешки сельдерея очистите от лишних листьев и нарежьте их пополам вдоль.
2. Выложите их на противень, смажьте оливковым маслом и посолите, поперчите по вкусу.
3. Посыпьте сверху тертым пармезаном.
4. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, пока сыр не станет золотистым и сельдерей не будет мягким.
Полезные советы:
— Если вам не нравится выраженный вкус сельдерея, его можно обжарить на сковороде перед использованием в блюдах. Это придаст овощу более мягкий и нежный вкус.
— Если черешковый сельдерей слишком жесткий, его можно отварить в подсоленной воде перед использованием в блюдах. Овощ станет более мягким и приятным на вкус.
— Вместо майонеза в салате со свежим сельдереем и яблоками можно использовать йогурт или сметану для более легкого и здорового варианта блюда.
— Суп с черешковым сельдереем и картофелем можно дополнить свежими зеленью или сушеными травами для более насыщенного аромата и вкуса.
— Запеченный черешковый сельдерей с пармезаном отлично сочетается с говяжьими или свинными стейками, а также с куриной грудкой.
